Особенности талой воды
января 11, 2009 - Posted in ВОДА И ЕЁ БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ
Уже небольшое нагревание (до 50-60° С) приводит к денатурации белков и прекращает функционирование живых систем. среди тем охлаждение до полного замерзания и даже до абсолютного нуля не приводит к денатурации и не нарушает конфигурацию системы биомолекул, так что жизненная функция после оттаивания сохраняется. Это условия очень важно для консервирования органов ...
Строение воды
января 5, 2009 - Posted in ВОДА И ЕЁ БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ
Вода - уникальное вещество и все её аномальные свойства: высокая температура кипения, значительная растворяющая и диссоциирующая способность, малая теплопроводность, высокая теплота испарения и другие обусловлены строением её молекулы и пространственной структурой. У отдельно взятой молекулы воды вкушать качество, которое проявляется только в присутствии других молекул: способность образовывать водородные мостики между ...